Majonézes krumplisaláta

A puhára főtt, mégis szépen szeletelhető burgonyát lágy, enyhén mustáros öntettel forgatjuk össze. A hagyma kellemes ízt ad neki, a kevés citromlé pedig üdébbé teszi. Érdemes előre elkészíteni, mert néhány óra hűtés alatt szépen összeérnek az ízei.

Elkészítési idő: kb. 50 perc, ebből 25–30 perc főzés; ezen felül legalább 2 óra hűtés.

Hozzávalók: 4 személyre

• 800 g salátának való, nem szétfövő burgonya
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 150 g majonéz
• 200 g tejföl
• 1 teáskanál mustár
• 1–2 teáskanál citromlé
• 1 teáskanál cukor
• só ízlés szerint
• 1 csipet őrölt fekete bors

Elkészítés

1. A burgonyát alaposan megmossuk, és héjában, enyhén sós vízben megfőzzük. Méretétől függően körülbelül 25–30 perc alatt puhul meg. Akkor jó, ha egy kés könnyen belecsúszik, de a burgonya még nem esik szét.
2. A főzővizet leöntjük, a burgonyát langyosra hűtjük, majd meghámozzuk. Hagyjuk teljesen kihűlni, ezután körülbelül fél centiméter vastag karikákra vágjuk.
3. A vöröshagymát megtisztítjuk, és vékony félkarikákra szeleteljük. Enyhén megsózzuk, és 10 percig állni hagyjuk.
4. Egy nagyobb tálban simára keverjük a majonézt a tejföllel, a mustárral, a cukorral és először 1 teáskanál citromlével. Borssal és szükség szerint kevés sóval ízesítjük. Megkóstoljuk, és ha savanykásabban szeretjük, hozzáadjuk a maradék citromlevet is.
5. A hagymát az öntethez keverjük, majd a kihűlt burgonyakarikákat óvatosan beleforgatjuk, hogy ne törjenek össze.
6. Lefedjük, és legalább 2 órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt finoman átkeverjük, megkóstoljuk, és szükség esetén igazítunk az ízesítésén. A frissen sült sonkatekercsek mellé kínáljuk.

Kis titok

Ha a hagymát lágyabb ízzel szeretjük, szeletelés után 1 percre forró vízbe tesszük, majd leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük és alaposan lecsepegtetjük. Ezután használjuk fel a salátához.