Tojásos túrókrém zöldségekkel

A főtt tojás és a túró kellemesen tartalmas reggelit ad, a natúr joghurt pedig könnyen kenhetővé teszi a krémet. Uborkával, paprikával és paradicsommal tálaljuk. Hozzáadott cukrot nem használunk; a tejtermékek és a zöldségek természetes cukrot tartalmaznak.

Elkészítési idő: kb. 25 perc.

Hozzávalók: 4 személyre

• 4 db tojás
• 250 g túró
• 100 g natúr joghurt
• ½ teáskanál szárított petrezselyem
• só ízlés szerint
• 1 csipet őrölt fekete bors
• 1 közepes kígyóuborka
• 2 db paprika
• 2 közepes paradicsom

Elkészítés

1. A tojásokat fazékba tesszük, és felöntjük annyi hideg vízzel, amennyi ellepi őket. Felforraljuk, majd kis lángon 9–10 percig főzzük.
2. Közben az uborkát, a paprikát és a paradicsomot megmossuk. A paprika magházát eltávolítjuk, majd a zöldségeket felszeleteljük.
3. A megfőtt tojásokat hideg vízben lehűtjük, meghámozzuk, és villával apróra törjük.
4. A túrót a joghurttal krémesre keverjük, majd hozzáadjuk a tojást, a petrezselymet és a borsot. Megkóstoljuk, és ízlés szerint enyhén megsózzuk.
5. A tojásos túrókrémet négy tányérra adagoljuk, mellé rendezzük a friss zöldségeket, és kínáljuk.

Kis titok

A joghurtot fokozatosan keverjük a túróhoz, mert a túró nedvességétől függően kevesebb is elegendő lehet. Így a krém kellemesen lágy lesz, de nem válik folyóssá.