Portugál paradicsomos-tonhalas penne

Ez a portugál ihletésű tésztaétel a paradicsom frissességét, a tonhal karakteres ízét és az olívabogyó mediterrán hangulatát egyesíti. A penne jól felveszi a szaftos mártást, ezért minden falat ízes és tartalmas. Gyorsan elkészíthető, mégis különlegesebb egy egyszerű hétköznapi tésztánál.

Elkészítési idő: kb. 30 perc

Hozzávalók: 4 főre

• 320 g penne tészta
• 2 konzerv darabos tonhal olívaolajban
• 400 g darabolt paradicsom
• 1 kisebb vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 80 g fekete olívabogyó
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál oregánó
• ½ teáskanál füstölt pirospaprika
• só
• frissen őrölt fekete bors
• kevés friss petrezselyem

Elkészítés

A tésztát főzd ki sós vízben a csomagoláson jelzett idő szerint.

Közben az olívaolajon párold meg az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Add hozzá a paradicsomot, az oregánót és a füstölt pirospaprikát.

Főzd 8–10 percig, majd keverd hozzá az olívabogyót és a lecsepegtetett tonhalat.

Add hozzá a kifőtt pennét, és óvatosan forgasd össze.

Tálalási ötlet:
Friss petrezselyemmel és néhány olívabogyóval megszórva tálald.

Kis titok:

A tonhalat csak a végén add hozzá, így nem esik teljesen szét, és szép darabos marad.