Darált csirkemellel töltött cukkini sütőben

A cukkini kivájt belsejét is felhasználjuk a töltelékhez, így szaftos, zöldséges ragut kapunk. A paradicsomot oregánóval és bazsalikommal ízesítjük, majd az egészet sajttal megszórva sütjük készre. Egyszerűen összeállítható fogás ebédre vagy vacsorára.

Elkészítési idő: kb. 60–65 perc, ebből 20 perc előkészítés, 15 perc ragufőzés és 25–30 perc sütés.

Hozzávalók: 4 személyre

• 4 db közepes cukkini
• 600 g darált csirkemell
• 2 kisebb fej vöröshagyma
• 2–4 gerezd fokhagyma
• 6–8 evőkanál sűrített paradicsom vagy kb. 300 g passzírozott paradicsom
• 100 g reszelt mozzarella vagy gouda
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1 teáskanál szárított bazsalikom
• só és őrölt fekete bors ízlés szerint
• szükség szerint kevés víz a raguhoz

Elkészítés

1. A cukkiniket megmossuk, hosszában félbevágjuk, majd kanállal kivájjuk a belsejüket úgy, hogy körülbelül 1 cm vastag faluk maradjon. A zsenge kivájt részt apróra vágjuk; az esetleges nagy, kemény magokat eltávolítjuk.
2. A vöröshagymát megtisztítjuk és finomra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk. A sütőt előmelegítjük 190 °C-ra, alsó-felső sütéssel.
3. Egy nagyobb serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, és a vöröshagymát 3–4 perc alatt üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, és röviden átkeverjük.
4. Beletesszük a darált csirkemellet, és kevergetve, a nagyobb darabokat szétnyomkodva pirítjuk, amíg mindenütt kifehéredik.
5. Hozzáadjuk az apróra vágott cukkinibelsőt, és néhány percig együtt pároljuk. Belekeverjük a sűrített paradicsomot, röviden átforgatjuk, majd kevés vízzel lazítjuk. Ha passzírozott paradicsomot használunk, azt közvetlenül hozzáöntjük, és vizet csak szükség esetén adunk hozzá.
6. Sóval, borssal, oregánóval és bazsalikommal ízesítjük. Fedő nélkül, időnként megkeverve körülbelül 10 percig főzzük, amíg a hús átfő, és sűrű, kanalazható ragut kapunk.
7. A cukkinicsónakokat sütőpapírral bélelt tepsibe rendezzük, belsejüket enyhén megsózzuk. Megtöltjük a raguval, és megszórjuk a reszelt sajttal.
8. Az előmelegített sütőben 25–30 percig sütjük. Akkor készülnek el, amikor a cukkini villával könnyen átszúrható, de még tartja a formáját, a sajt pedig aranyszínűre pirul.
9. Néhány percig pihentetjük, majd személyenként két töltött cukkinifelet tálalunk.

Kis titok

A tölteléket sűrűre főzzük, mert a cukkini sütés közben is enged levet. Ha a sajt már megpirult, de a cukkininek még puhulnia kell, lazán letakarjuk alufóliával, és tovább sütjük.