Ropogós, dupla sajtos rudak

Ez az egyszerű sós sütemény sütőporos tésztából készül, ezért nem szükséges keleszteni. A tejföltől jól formázható, a tésztába gyúrt és a tetejére szórt sajttól pedig különösen ízletes lesz. Vendégvárónak, ünnepekre vagy egy csésze tea mellé is remek választás.

Elkészítési idő: körülbelül 50 perc

Hozzávalók: körülbelül 80–100 darabhoz

• 50 dkg finomliszt
• 25 dkg margarin
• 2 dl tejföl
• 1 csomag sütőpor
• só ízlés szerint
• 30 dkg reszelt trappista sajt – 15 dkg a tésztába, 15 dkg a tetejére
• 1 kisebb egész tojás a kenéshez
• kevés liszt a nyújtáshoz

Elkészítés

1. A lisztet egy nagyobb tálba szitáljuk, majd elkeverjük benne a sütőport és az ízlés szerinti mennyiségű sót.
2. Hozzáadjuk a hideg, felkockázott margarint, és gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk a liszttel.
3. Belekeverünk 15 dkg reszelt trappista sajtot, majd hozzáadjuk a tejfölt. A hozzávalókat puha, könnyen gyúrható tésztává dolgozzuk.
4. A sütőt alsó-felső sütési módban 220 °C-ra előmelegítjük. A sütőlemezeket sütőpapírral kibéleljük.
5. A tésztát enyhén lisztezett felületen téglalap alakúra, körülbelül 1–2 mm vékonyra nyújtjuk.
6. Az egész tojást villával felverjük, majd vékonyan megkenjük vele a tészta tetejét.
7. Egyenletesen megszórjuk a megmaradt 15 dkg reszelt sajttal, és a sajtot a tenyerünkkel finoman a tésztára nyomkodjuk.
8. Derelyevágóval körülbelül 10 cm hosszú és 1 cm széles rudakra vágjuk.
9. A rudakat óvatosan az előkészített sütőlemezekre helyezzük, egymástól néhány milliméter távolságra.
10. Az előmelegített sütőben tepsinként körülbelül 10–15 perc alatt aranybarnára sütjük. A vékony rudak gyorsan pirulnak, ezért az utolsó percekben folyamatosan figyeljük őket.
11. A sajtos rudakat rácson hagyjuk teljesen kihűlni. Kihűlés közben válnak igazán ropogóssá.

Kis titok: Ha a tészta a nyújtás közben túlságosan megpuhul, tegyük 20 percre hűtőszekrénybe. A hideg tésztát könnyebb vékonyra nyújtani és szabályos rudakra vágni.