Lekváros-kakaós sütemény

Ez a régimódi kevert sütemény gyorsan elkészíthető, és nincs szükség hozzá különleges alapanyagokra. A kakaó és a fahéj kellemesen harmonizál a lekvárral, a vaj pedig gazdagabbá teszi a tésztát. Baracklekvárral enyhébb, szilva- vagy meggylekvárral kissé karakteresebb ízt kapunk.

Elkészítési idő: körülbelül 60 perc
Sütési idő: körülbelül 40 perc

Hozzávalók: körülbelül 20 szelethez

• 40 dkg finomliszt
• 25 dkg kristálycukor
• 2 púpozott evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 1 csomag sütőpor
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 egész tojás
• 4 evőkanál sárgabaracklekvár
• legfeljebb 4 dl tej
• 10 dkg olvasztott, kihűtött vaj
• porcukor a tálaláshoz

A tepsi mérete: körülbelül 23 × 33 cm

Elkészítés:

1. A vajat alacsony hőfokon megolvasztjuk, majd félretesszük hűlni. Mire a tésztához adjuk, már ne legyen forró.
2. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük légkeveréses sütési módban. A tepsit sütőpapírral kibéleljük.
3. A lisztet egy nagyobb tálba szitáljuk. Hozzáadjuk a kristálycukrot, a kakaóport, a sütőport és az őrölt fahéjat, majd alaposan összekeverjük.
4. Beleütjük a tojást, hozzáadjuk a lekvárt és az olvasztott, kihűtött vajat.
5. A tejet fokozatosan adagoljuk a hozzávalókhoz, miközben a masszát folyamatosan keverjük. Nem szükséges feltétlenül mind a 4 dl tejet felhasználni: csak annyit adjunk hozzá, hogy sima, sűrű, de könnyen keverhető tésztát kapjunk.
6. A masszát az előkészített tepsibe öntjük, majd egy spatulával egyenletesen elsimítjuk.
7. Az előmelegített sütőben körülbelül 40 perc alatt készre sütjük. A sütési idő vége felé fogpiszkálóval ellenőrizzük. Akkor készült el, ha már nem tapad rá nyers tészta; néhány puha, nedves morzsa még nem jelent problémát.
8. A süteményt kivesszük a sütőből, a tepsiben langyosra hűtjük, majd egyforma kockákra szeleteljük.
9. Tálalás előtt a tetejét porcukorral meghintjük.

Tálalási ötlet: Egy csésze kávé, tea vagy egy pohár tej mellé kínálva finom uzsonna. A szeletek mellé kevés baracklekvárt is adhatunk.

Kis titok: A tej mennyisége a lekvár sűrűségétől és a liszt nedvszívó képességétől függ. Sűrű lekvárnál akár a teljes 4 dl-re is szükség lehet, hígabb lekvár használatakor azonban kevesebb tej is elegendő. Ne süssük túl, mert akkor elveszítheti a kellemesen puha, szaftos állagát.