A francia bisztrók kedvelt előétele a kívül ropogós, belül krémes kecskesajtos pirítós. A méz kellemes édessége, a dió roppanóssága és a friss saláta könnyedsége különlegesen harmonikus fogássá teszi. Vendégvárónak és könnyű vacsorának is remek választás.

Elkészítési idő: 25 perc
Mennyiség: 4 fő részére

Hozzávalók:

• 1 kisebb francia bagett
• 200 g lágy kecskesajt
• 2 evőkanál méz
• 5 dkg dió
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál friss vagy szárított kakukkfű
• 10 dkg vegyes salátalevél
• 8–10 szem koktélparadicsom
• 1 evőkanál citromlé
• kevés só
• frissen őrölt fekete bors

Elkészítés:

1. A sütőt melegítsd elő 190 °C-ra. A bagettet vágd körülbelül másfél centiméter vastag, kissé ferde szeletekre.
2. Helyezd a kenyérszeleteket sütőpapírral bélelt tepsire, vékonyan locsold meg olívaolajjal, majd mindegyikre tegyél egy szelet kecskesajtot.
3. Szórd meg kakukkfűvel és kevés frissen őrölt borssal. Süsd 8–10 percig, amíg a kenyér széle ropogóssá, a sajt pedig lággyá válik.
4. Közben a diót száraz serpenyőben néhány perc alatt enyhén pirítsd meg, majd durvára vágd.
5. A salátaleveleket keverd össze a félbevágott koktélparadicsommal, a citromlével és egy kevés olívaolajjal. Ízlés szerint sózd és borsozd.
6. A meleg pirítósokat csorgasd meg mézzel, szórd meg pirított dióval, majd friss salátaágyon tálald.

Kis titok:

A kecskesajtot ne süsd túl: akkor a legfinomabb, amikor a belseje már lágy és krémes, de még nem folyik le a pirítósról. Ha enyhébb ízt szeretnél, kecskesajt helyett francia camembert-rel is elkészítheted.