Grillezett őszibarack görög joghurttal, mézzel és pisztáciával

Illatos, lédús őszibarack, krémes görög joghurt, egy kevés méz és ropogós pisztácia találkozik ebben az egyszerű nyári desszertben. A grillezés kiemeli a gyümölcs természetes édességét, így néhány hozzávalóból is látványos mediterrán finomság készülhet.

Elkészítési idő: kb. 20 perc
Adag: 4 fő

Hozzávalók

• 4 db érett, de még keményebb őszibarack vagy nektarin
• 250 g natúr görög joghurt
• 2 evőkanál méz
• 4 dkg sótlan pisztácia
• 1 teáskanál extra szűz olívaolaj
• ½ citrom reszelt héja
• ½ teáskanál őrölt fahéj
• néhány friss mentalevél

Díszítéshez: durvára vágott pisztácia, mentalevél és kevés méz.

Elkészítés

1. Az őszibarackokat mossuk meg, vágjuk félbe, és óvatosan távolítsuk el a magjukat.
2. A vágott felületüket nagyon vékonyan kenjük meg olívaolajjal.
3. Forrósítsunk fel egy grillserpenyőt, majd az őszibarackokat a vágott felükkel lefelé helyezzük bele. Grillezzük 3–4 percig, amíg szép pirult csíkokat kapnak.
4. Fordítsuk meg, és további 1–2 percig süssük. A gyümölcs legyen meleg és kissé puha, de ne essen szét.
5. A görög joghurtot keverjük össze a finomra reszelt citromhéjjal és egy csipet fahéjjal.
6. A pisztáciát vágjuk durvára. Ha szeretnénk, száraz serpenyőben rövid ideig meg is piríthatjuk.
7. A grillezett barackokat rendezzük tányérra, kanalazzunk mellé vagy a közepükbe görög joghurtot, csorgassunk rá kevés mézet, végül szórjuk meg pisztáciával.

Kis titok:

Ne válasszunk túlságosan puha őszibarackot, mert grillezés közben könnyen széteshet. Az érett, de még feszes gyümölcs megtartja a formáját, miközben belül finom, szaftos és meleg lesz.