Almás-sárgarépás teljes kiőrlésű torta

Ez a puha, szaftos sütemény finomliszt és teljes kiőrlésű liszt keverékéből készül. Az alma és a sárgarépa természetes édességet, a dió és a mazsola gazdagabb ízt, a fahéj pedig kellemes illatot kölcsönöz neki. Uzsonnára és egy csésze tea vagy kávé mellé is remek választás.

Elkészítési idő: körülbelül 1 óra 15 perc

Hozzávalók: egy 24 cm-es tortaformához / 10–12 szelethez

• 13 dkg finomliszt
• 13 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 5 dkg zabpehely
• 3 egész tojás
• 13 dkg xilit, vagyis nyírfacukor
• 1 csomag sütőpor
• 3,5 dl író
• 5 dkg darált dió
• 5 dkg mazsola
• 1 kávéskanál őrölt fahéj
• 15 dkg alma
• 15 dkg sárgarépa
• 1 evőkanál vaj a forma kikenéséhez
• 1 evőkanál zsemlemorzsa a forma előkészítéséhez

Elkészítés

1. A sütőt alsó-felső sütési módban 160 °C-ra előmelegítjük.
2. Egy 24 cm átmérőjű tortaformát alaposan kikenünk vajjal, majd egyenletesen megszórjuk zsemlemorzsával.
3. Egy nagyobb tálban összekeverjük a finomlisztet, a teljes kiőrlésű lisztet, a sütőport, a zabpelyhet, a darált diót és a fahéjat.
4. A tojásokat a xilittel világos, habos keverékké verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk az írót.
5. Az almát és a sárgarépát meghámozzuk, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A reszelt almát, a sárgarépát és a mazsolát összekeverjük.
6. A gyümölcsös-zöldséges keveréket a száraz hozzávalókhoz adjuk, majd hozzáöntjük a tojásos-írós keveréket. Az egészet éppen csak addig keverjük, amíg egynemű masszát kapunk.
7. A tésztát az előkészített tortaformába öntjük, a tetejét elsimítjuk.
8. A süteményt 160 °C-on körülbelül 45–55 percig sütjük. A sütési idő vége felé tűpróbával ellenőrizzük: akkor készült el, ha a beleszúrt tűre már nem tapad nyers tészta.
9. A tortát a formában hagyjuk kihűlni, és csak teljesen hidegen szeleteljük fel.

Kis titok: A reszelt alma levét ne nyomkodjuk ki, mert ez segít abban, hogy a teljes kiőrlésű sütemény sütés után is puha és szaftos maradjon. A xilitet tartalmazó süteményt mindig tartsuk távol a kutyáktól, mert számukra már kis mennyiségben is veszélyes.