Habos töpörtyűkrém

Ez a tartalmas, régimódi kenyérre való néhány hozzávalóból, percek alatt elkészíthető. A mustár kellemesen pikánssá teszi, a kevés sertészsírtól pedig lágyabb, könnyebben kenhető és habosabb lesz.

Elkészítési idő: körülbelül 15 perc + 30 perc pihentetés

Hozzávalók: körülbelül 4–6 adaghoz

• 25 dkg darált töpörtyű
• 1 evőkanál mustár
• 1–2 evőkanál puha sertészsír
• só ízlés szerint
• őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. A darált töpörtyűt egy keverőtálba tesszük.
2. Hozzáadjuk a mustárt és egy evőkanál puha sertészsírt. Ízlés szerint sózzuk és frissen őrölt fekete borssal fűszerezzük.
3. Kézi mixerrel vagy robotgéppel néhány perc alatt könnyű, habos állagúra keverjük.
4. Ha a krém túl sűrű vagy nehezen kenhető, még kevés sertészsírt dolgozunk bele. Megkóstoljuk, és szükség szerint mustárral, sóval vagy borssal utánízesítjük.
5. A kész töpörtyűkrémet lefedve körülbelül 30 percre hűtőszekrénybe tesszük, hogy az ízei összeérjenek.
6. Fogyasztás előtt 10–15 perccel kivesszük a hűtőből, így ismét kellemesen kenhetővé válik.

Tálalási ötlet: Friss vagy pirított kenyérre kenve, lilahagymával, újhagymával, paradicsommal, paprikával és savanyúsággal kínáljuk.

Kis titok: A sertészsírt mindig szobahőmérsékleten adjuk hozzá, így sokkal könnyebben habosra keverhető. A sóval óvatosan bánjunk, mert a töpörtyű önmagában is sós lehet. Jól záródó dobozban, hűtőszekrényben tárolva 3–4 napon belül fogyasszuk el.