Vaníliás-kakaós zebratorta

Ez a mutatós sütemény egyszerű piskótatésztából készül, különlegességét mégis a vaníliás és a kakaós rétegek szabályos váltakozása adja. Felvágás után minden szeletben szépen kirajzolódik a zebraminta, ezért ünnepi alkalmakra is nagyszerű választás.

Elkészítési idő: körülbelül 1 óra

Hozzávalók: egy 26 cm-es tortaformához / 10–12 szelethez

• 9,5 dkg finomliszt
• 15 dkg kristálycukor
• 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál kukoricakeményítő
• 1 csipet só
• 2 evőkanál olvasztott vaj
• 3 evőkanál meleg tej
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 5 tojás
• kevés vaj vagy sütőpapír a formához

Elkészítés

1. A lisztet, a kukoricakeményítőt, a sütőport és a sót egy tálba szitáljuk.
2. Az olvasztott vajat összekeverjük a meleg tejjel és a vaníliakivonattal, majd félretesszük.
3. Három tojást kettéválasztunk. A három tojássárgájához hozzáütjük a két egész tojást, majd a cukor felével világos, habos krémmé keverjük.
4. A három tojásfehérjét elkezdjük felverni. Amikor már habos, fokozatosan hozzáadjuk a megmaradt cukrot, és fényes, tartós habbá verjük.
5. A tojássárgájás keveréket óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjébe. Ezután több részletben hozzáadjuk az átszitált lisztes keveréket, végül pedig óvatosan beledolgozzuk a vajas, tejes vaníliás keveréket is.
6. A tésztát két nagyjából egyenlő részre osztjuk. Az egyik felébe beleszitáljuk a kakaóport, majd óvatosan, csomómentesre keverjük.
7. Egy 26 cm-es tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük, az oldalát pedig vékonyan kivajazzuk.
8. A forma pontos közepére 4 evőkanál vaníliás tésztát teszünk. Ennek a közepére 3 evőkanál kakaós masszát kanalazunk, majd ismét vaníliás tészta következik.
9. A kétféle masszát mindig az előző adag közepére kanalazva váltogatjuk, amíg mindkettő elfogy. A tészta magától szétterül, ezért nem szükséges külön eligazítani.
10. A süteményt 180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 30–40 perc alatt készre sütjük. A sütési idő vége felé tűpróbával ellenőrizzük.
11. A zebratortát néhány percig a formában pihentetjük, majd rácsra helyezve teljesen kihűtjük.

Kis titok: A szép, szabályos zebraminta érdekében mindkét tésztát mindig pontosan a forma közepére kanalazzuk, és közben ne mozgassuk vagy rázogassuk a formát.