Tészta Mentes cukkini lasagne pulykahússal

Ebben a könnyedebb lasagneben a hagyományos tésztalapokat vékony cukkini szeletek helyettesítik. A paradicsomos pulykaragu, a lágy ricotta és a kevés mozzarella mégis gazdag, olaszos ízvilágot teremt. Tartalmas, de a klasszikus változatnál könnyebb főétel, amely gluténmentes étrendhez is megfelelő lehet.

Elkészítési idő: körülbelül 30 perc előkészítés és 35–40 perc sütés

Hozzávalók : 4–6 adaghoz

• 3 nagyobb cukkini
• 500 g darált pulykahús
• 1 közepes vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 400 g darabolt paradicsom konzerv
• 2 evőkanál sűrített paradicsom
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1 teáskanál szárított bazsalikom
• só és frissen őrölt feketebors
• 250 g ricotta
• 1 tojás
• 150 g mozzarella
• 40 g reszelt parmezán
• néhány friss bazsalikomlevél

Elkészítés

1. A cukkiniket hosszában körülbelül 3–4 milliméter vastag szeletekre vágjuk. Enyhén megsózzuk, majd 15 percre papírtörlőre helyezzük, hogy kiengedjék a felesleges nedvességet.
2. A cukkini szeleteket szárazra töröljük, majd egy forró grillserpenyőben oldalanként 1–2 percig elősütjük. Félretesszük őket.
3. A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Egy nagyobb serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, majd a hagymát üvegesre pároljuk.
4. Hozzáadjuk a darált pulykahúst, és kevergetve addig pirítjuk, amíg kifehéredik és kissé megpirul.
5. Belekeverjük a fokhagymát és a sűrített paradicsomot, majd egy percig tovább pirítjuk.
6. Hozzáadjuk a darabolt paradicsomot, az oregánót és a szárított bazsalikomot. Sóval, borssal ízesítjük, majd közepes lángon 15–20 percig főzzük, amíg sűrű ragut kapunk.
7. A ricottát összekeverjük a tojással és a reszelt parmezán felével.
8. Egy közepes méretű sütőtál aljára kevés paradicsomos ragut simítunk. Erre kerül egy réteg cukkiniszelet, majd a ricottás keverék és újabb adag ragu.
9. A rétegezést addig folytatjuk, amíg elfogynak a hozzávalók. A tetejére ragu, szeletelt vagy reszelt mozzarella és a megmaradt parmezán kerüljön.
10. A lasagnét 190 °C-ra előmelegített sütőben 30–35 percig sütjük, amíg a sajt aranybarnára pirul.
11. Sütés után legalább 10–15 percig pihentetjük, majd friss bazsalikommal díszítve szeleteljük.

Kis titok

A cukkinit mindenképpen sózd le és süsd elő, mert így nem enged túl sok levet a sütőben. A paradicsomos ragut is főzd jó sűrűre, különben a lasagne vizes lehet. Ha gluténmentes étrendhez készíted, a paradicsom készítményeken és a fűszereken is ellenőrizd a gluténmentes jelölést.