Sajtos csirkemellragu krumplipüréágyon

A puha csirkemell, a hagyma és a színes paprikák egyszerű, ízletes raguvá állnak össze. Sűrű, vajas krumplipürére kanalazva, reszelt sajttal megszórva sütjük készre. Tartalmas családi ebéd, amelyhez friss salátát kínálhatunk.

Elkészítési idő: Körülbelül 60 perc.

Hozzávalók: 4 személyre

A csirkemellraguhoz:

• 60 dkg csirkemell
• 1 nagy vöröshagyma
• 1 piros kaliforniai paprika
• 2 kisebb, nem csípős zöldpaprika
• 2 evőkanál olaj
• só és őrölt bors ízlés szerint
• szükség szerint 0,5–1 dl víz

A krumplipüréhez:

• 1 kg burgonya
• 2 dkg vaj
• 1,5–2 dl meleg tej
• só ízlés szerint

A tetejére:

• 12 dkg reszelt trappista vagy mozzarella

Elkészítés menete

1. A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, és enyhén sós vízben körülbelül 20 perc alatt puhára főzzük.

2. A csirkemellet körülbelül 2 cm-es kockákra vágjuk. A hagymát felaprítjuk, a paprikákat megmossuk, kimagozzuk és felkockázzuk.

3. Egy nagy serpenyőben felmelegítjük az olajat. Beletesszük a csirkemellet, és közepesen erős lángon, időnként megkeverve 5–6 percig pirítjuk.

4. Hozzáadjuk a hagymát és a paprikákat, sózzuk, borsozzuk. További 10–15 percig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak és a hús teljesen átsül. Ha szükséges, kevés vizet öntünk hozzá. A végén fedő nélkül elpárologtatjuk a fölösleges folyadékot, de a ragut nem szárítjuk ki.

5. A megfőtt burgonyát alaposan leszűrjük, és még melegen összetörjük a vajjal. A meleg tejet apránként hozzákeverjük, hogy sűrű, jól kenhető pürét kapjunk. Ízlés szerint sózzuk.

6. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra, alsó-felső sütéssel. A krumplipürét egy körülbelül 20 × 30 cm-es sütőtálba simítjuk. A közepén sekély mélyedést alakítunk ki, és belekanalazzuk a csirkemellragut.

7. Megszórjuk a reszelt sajttal, majd a sütő középső részén 15–20 percig sütjük, amíg a sajt megolvad és enyhén aranybarnára pirul.

Kis titok
A tejet mindig apránként adjuk a burgonyához, mert a szükséges mennyiség a burgonya fajtájától is függ. A sűrűbb krumplipüré szépen megtartja a ragut, és tálaláskor könnyebben szedhető.