Hideg őszibarackleves tokaji aszúval

Ez az elegáns, főzés nélkül készülő őszibarackleves igazán frissítő fogás a meleg nyári napokon. Az édes gyümölcs és a tokaji aszú gazdag ízét a citrom frissessége, a tejszín lágysága és egy kevés fahéj teszi teljessé.

Elkészítési idő: körülbelül 15 perc, valamint 1–2 óra hűtés

Hozzávalók: 4–6 adaghoz

• 4 érett őszibarack
• 6 dl rostos őszibaracklé
• 5 dl tokaji aszú
• 2 dl tejszín
• ½ citrom frissen facsart leve
• cukor ízlés szerint
• őrölt fahéj ízlés szerint
• 1 csipet só

Elkészítés

1. Az őszibarackokat alaposan megmossuk, meghámozzuk és kimagozzuk. A gyümölcshúst kisebb darabokra vágjuk, majd turmixgépbe tesszük.
2. Hozzáöntjük a rostos őszibaracklevet, a tokaji aszút és a tejszínt.
3. Belefacsarjuk a fél citrom levét, majd ízlés szerint cukorral, kevés fahéjjal és egy csipet sóval ízesítjük.
4. Az egészet simára és kissé habosra turmixoljuk. Megkóstoljuk, és szükség szerint tovább ízesítjük.
5. A levest lefedve 1–2 órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy kellően lehűljön és az ízek összeérjenek.
6. Tálalás előtt még egyszer alaposan átkeverjük, majd hidegen, poharakba vagy leveses tányérokba adagolva kínáljuk.

Kis titok: A cukrot csak turmixolás után adagoljuk, mert az érett őszibarack, az őszibaracklé és a tokaji aszú önmagában is elég édes lehet. Ha könnyebb, kevésbé alkoholos levest szeretnénk, az aszú egy részét további őszibaracklével helyettesíthetjük.

Fontos megjegyzés: Mivel a leves nem kerül főzésre, az alkohol teljes mennyisége benne marad. Gyermekeknek, várandósoknak, vezetés előtt, illetve alkohollal nem összeegyeztethető gyógyszer szedésekor ne kínáljuk. Alkoholmentes változatban az aszú helyett használjunk további őszibaracklevet vagy alkoholmentes fehér szőlőlevet.