Sajtos rizsgolyók

Egyszerűen elkészíthető, ízletes rizsgolyók, amelyekhez a megmaradt főtt rizst is felhasználhatjuk. A sajttól kellemesen krémesek lesznek, a ropogós panír pedig igazán ellenállhatatlanná teszi őket. Nálunk az unokám mártogatós nélkül, önmagában is szívesen eszi, mintha csak egy finom nassolnivaló lenne.

Elkészítési idő: körülbelül 45 perc

Hozzávalók: 4 főre / körülbelül 15–20 darabhoz

• 30 dkg rizs
• 15 dkg reszelt sajt – trappista, edami, füstölt sajt vagy ezek keveréke
• só

A panírozáshoz:

• liszt
• 2 egész tojás
• zsemlemorzsa
• étolaj a sütéshez

Elkészítés

1. A rizst bő, enyhén sós vízben puhára főzzük, majd alaposan leszűrjük.
2. A még forró rizshez hozzákeverjük a reszelt sajtot. Használhatunk trappistát, edamit vagy füstölt sajtot, de kétféle sajtot fele-fele arányban is összekeverhetünk.
3. A sajtos rizst hagyjuk kissé kihűlni, hogy könnyen formázható legyen. Ezután vizes kézzel közepes méretű golyókat készítünk belőle.
4. A rizsgolyókat először lisztbe, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk.
5. Bő, forró olajban néhány perc alatt minden oldalukat aranybarnára és ropogósra sütjük. Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat felitassuk.
6. Melegen, sajtos besamelmártással, tejfölös mártogatóssal vagy friss salátával kínáljuk. Rántott csirkemell mellé különleges köretként is tálalhatjuk.

Kis titok: A masszát csak annyira hagyjuk kihűlni, hogy kézzel formázható legyen. Ha a rizs még enyhén meleg, a sajt jobban összetartja a golyókat. A tejfölös mártogatós receptje az Egyéb receptek között található.