Gesztenyés sportszelet sütés nélkül

Ebben a házi változatban a gesztenyemasszát olvasztott csokoládéval és vajjal dolgozzuk össze. A rum és a kávé gazdagabbá teszi az ízét, a citromlé pedig finoman ellensúlyozza az édességét. Sütés nélkül készül, és alapos hűtés után szépen szeletelhető.

Elkészítési idő: kb. 25 perc előkészítés, ezen felül legalább 4–6 óra hűtés, lehetőleg egy éjszaka.

Hozzávalók: 4 személyre, több kisebb szelethez, egy 16 × 18 cm-es formához

A gesztenyés alaphoz:

• 500 g gesztenyemassza
• 150 g étcsokoládé
• 170 g vaj
• 4 evőkanál rum, vagy rumaroma a csomagolás szerinti adagolással
• 1 evőkanál instant kávé
• kb. 1 evőkanál forró víz a kávé feloldásához
• legfeljebb 2 evőkanál citromlé, ízlés szerint

A tetejére:

• 150 g étcsokoládé

Elkészítés

1. A 16 × 18 cm-es műanyag edényt folpackkal kibéleljük úgy, hogy a szélein túllógjon. Így a megdermedt süteményt könnyebben kiemelhetjük.
2. Ha fagyasztott gesztenyemasszát használunk, előzetesen hűtőben kiolvasztjuk, majd villával összetörjük.
3. Az instant kávét a kevés forró vízben feloldjuk, és langyosra hűtjük.
4. Az alaphoz való 150 g étcsokoládét darabokra törjük, és a vajjal együtt vízgőz fölött, óvatosan kevergetve megolvasztjuk. Levesszük a gőzről, és langyosra hűtjük.
5. Az olvasztott csokoládés vajat a gesztenyemasszához keverjük. Hozzáadjuk a feloldott kávét és a rumot, vagy a megfelelő mennyiségű rumaromát. A citromlevet fokozatosan adagoljuk hozzá, közben megkóstoljuk.
6. Egyneműre dolgozzuk, majd a kibélelt formába simítjuk. Egy kanál hátával egyenletesre igazítjuk a tetejét, és hűtőbe tesszük, amíg a felülete megszilárdul.
7. A bevonathoz félretett 150 g étcsokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk. Kissé visszahűtjük, majd a hideg gesztenyés alap tetejére öntjük, és egyenletesen elsimítjuk.
8. Visszatesszük a hűtőbe, és teljes dermedésig hűtjük. A legjobb, ha egy éjszakán át pihen.
9. A folpack segítségével kiemeljük a formából, eltávolítjuk a fóliát, majd kisebb szeletekre vágjuk. Tálalásig hűtőben tartjuk.

Kis titok

A csokoládéréteget meleg vízbe mártott, majd szárazra törölt késsel, óvatosan vágjuk át, így kevésbé repedezik. A rumaromát ne a rummal azonos mennyiségben használjuk: az erőssége termékenként eltérő