Spanyol tapas tál

A tapas tál igazi közösségi étel: többféle kisebb falat kerül egy nagy tálra, így mindenki kedvére válogathat. A sós sonka, a sajt, az olívabogyó, a sült paprika, a paradicsomos pirítós és egy finom mártogatós együtt nagyon harmonikus, mediterrán összeállítást alkot. Vendégvárónak különösen jó választás, mert látványos, változatos, és sok eleme előre elkészíthető.

Elkészítési idő: kb. 30 perc

Hozzávalók: 4–6 adaghoz

• 120 g serrano sonka
• 150 g manchego sajt vagy érlelt juhsajt
• 150 g vegyes zöld és fekete olívabogyó
• 1 kisebb adag sült paprika
• 6–8 szelet pirított bagett vagy rusztikus kenyér
• 2 nagyobb paradicsom
• 1 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 kisebb tálka romesco szósz
• 1 marék pirított mandula
• kevés friss petrezselyem vagy rozmaring
• néhány citromgerezd

Elkészítés:
A kenyérszeleteket pirítsd meg, majd a még meleg felületüket finoman dörzsöld át fokhagymával. A paradicsomot reszeld le vagy aprítsd nagyon finomra, keverd össze egy kevés olívaolajjal és sóval, majd kanalazd a pirítósokra.

A sajtot vágd kisebb háromszögekre vagy kockákra. A serrano sonkát lazán hajtogasd össze, hogy szép, levegős legyen a tálon.

Az olívabogyót szűrd le, a sült paprikát vágd csíkokra. A romesco szószt tedd külön kis tálkába.

Egy nagyobb fa deszkán vagy kerámiatálon rendezd el csoportokban a sonkát, a sajtot, az olívabogyót, a sült paprikát és a paradicsomos pirítósokat. A közepére kerülhet a romesco szósz, mellé pedig a pirított mandula és néhány citromgerezd.

Kis titok:
A tapas tál akkor igazán jó, ha többféle állag és íz találkozik rajta: legyen rajta valami sós, valami krémes, valami ropogós és valami friss. Nem kell túl sokféle elemet használni – 5–7 jól összeválogatott falat sokkal elegánsabb és harmonikusabb hatást ad.

Megjegyzés: Saját fotó később!