Sütőben sült karfiolkenyér

Ez a különleges karfiolkenyér hagyományos búzaliszt nélkül, mandulaliszttel készül. Puha, könnyű lepény lesz belőle, amely szendvicsalapként, húsok mellé vagy mártogatóssal is kínálható. Sütés után serpenyőben kissé megpirítva még finomabb.

Elkészítési idő: körülbelül 40 perc

Hozzávalók: 2 adaghoz

• 2 bögre finomra aprított karfiol – körülbelül ½ közepes fej
• 2 egész tojás
• 1 evőkanál mandulaliszt
• só ízlés szerint
• őrölt fekete bors ízlés szerint
• fokhagymapor vagy más fűszer ízlés szerint

Elkészítés

1. A sütőt alsó-felső sütési módban 180 °C-ra előmelegítjük. Egy nagyobb tepsit sütőpapírral kibélelünk.
2. A karfiolt rózsáira szedjük, alaposan megmossuk és lecsepegtetjük.
3. A karfiolrózsákat késes aprítógépbe tesszük, és rizsszemekhez hasonló állagúra aprítjuk. Az elkészült karfiolmorzsából 2 bögrényit kimérünk.
4. Egy lábasban vizet forralunk. A karfiolmorzsát a lobogó vízbe tesszük, és körülbelül 1 percig főzzük.
5. Finom szűrőn leszűrjük, majd annyira hagyjuk kihűlni, hogy kézzel biztonságosan meg tudjuk fogni.
6. A karfiolt tiszta konyharuhába tesszük, és nagyon alaposan kinyomkodjuk belőle a vizet.
7. A száraz karfiolmorzsát egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a tojásokat, a mandulalisztet, a sót, a borsot és az ízlés szerinti további fűszereket.
8. Alaposan összekeverjük, majd 5 percig pihentetjük, hogy a mandulaliszt kissé felszívhassa a nedvességet.
9. A masszából kisebb adagokat kanalazunk a sütőpapírra, és körülbelül fél centiméter vastag lepényekké formázzuk. Ne készítsük túlságosan vékonyra, mert akkor nehezebb lesz megfordítani.
10. Az előmelegített sütőben 10 percig sütjük, majd széles sütőlapáttal óvatosan megfordítjuk.
11. A másik oldalukat további 7–10 percig sütjük, amíg a lepények megszilárdulnak és enyhén aranybarnára pirulnak.
12. A sütőből kivéve néhány percig hűlni hagyjuk. Ha ropogósabban szeretnénk, száraz, tapadásmentes serpenyőben mindkét oldalukat röviden átpiríthatjuk.

Tálalási ötlet: Pirított csirkecsíkokkal, friss zöldségekkel, fokhagymás-tejfölös mártogatóssal vagy tzatzikivel kínálhatjuk.

Kis titok: A jó állag legfontosabb feltétele, hogy a megfőtt karfiolból a lehető legtöbb vizet kinyomjuk. Ha túl nedves marad, a karfiolkenyér könnyen széteshet. Kifejezetten finomra őrölt mandulalisztet válasszunk, mert ez jobban összetartja a masszát.