Házi görög pitakenyér

A frissen sült görög pita puha, rugalmas és kellemesen levegős, ezért remekül hajtogatható vagy megtölthető. Tálalhatjuk gyrosszal, sült zöldségekkel, fetasajttal és tzatzikivel, de mártogatósok mellé önmagában is finom. Serpenyőben gyorsan megsül, és össze sem hasonlítható a készen vásárolt változatokkal.

Elkészítési idő: 25 perc előkészítés + 1 óra kelesztés + 20 perc sütés

Hozzávalók – 8 darabhoz

• 500 g finomliszt vagy kenyérliszt
• 300 ml langyos víz
• 7 g szárított élesztő vagy 25 g friss élesztő
• 1 teáskanál kristálycukor
• 1 és fél teáskanál só
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• kevés liszt a nyújtáshoz
• kevés olívaolaj a kész piták megkenéséhez
• szárított oregánó ízlés szerint

Elkészítés

1. A langyos vízhez add hozzá a cukrot és az élesztőt. Keverd el, majd hagyd állni 8–10 percig, amíg kissé felhabosodik.
2. A lisztet tedd egy nagyobb keverőtálba, majd keverd hozzá a sót.
3. Öntsd hozzá az élesztős vizet és az olívaolajat.
4. Gyúrd a tésztát 8–10 percig, amíg sima, rugalmas és enyhén lágy állagú lesz. Ha túlságosan ragad, csak kevés lisztet adj hozzá.
5. Formázz belőle gömböt, tedd vékonyan kiolajozott tálba, majd takard le tiszta konyharuhával.
6. Meleg helyen keleszd körülbelül egy órán át, amíg a duplájára nő.
7. A megkelt tésztát borítsd enyhén lisztezett munkafelületre, és oszd nyolc egyforma részre.
8. Minden részből formázz kis gömböt, majd takard le, és hagyd további 10 percig pihenni.
9. A tésztagombócokat nyújtsd körülbelül 15–18 centiméter átmérőjű, fél centiméter vastag korongokká.
10. Melegíts fel egy vastag aljú serpenyőt közepesen magas hőfokon. Olajat nem szükséges alá önteni.
11. Helyezz egy tésztakorongot a forró serpenyőbe, és süsd körülbelül 1–2 percig, amíg buborékok jelennek meg rajta, az alsó oldala pedig enyhén megpirul.
12. Fordítsd meg, és süsd a másik oldalát is 1–2 percig. Szükség esetén még egyszer röviden fordítsd át.
13. A megsült pitákat helyezd egymásra, majd takard le tiszta konyharuhával, hogy puhák maradjanak.
14. Tálalás előtt vékonyan megkenheted olívaolajjal, és megszórhatod kevés szárított oregánóval.

Kis titok: A pitát ne nyújtsd túl vékonyra, és a serpenyőt alaposan forrósítsd fel sütés előtt. A frissen sült darabokat mindig tartsd letakarva, mert a saját gőzüktől maradnak puhák és könnyen hajtogathatók.