Sajttal töltött rántott gépsonka

A gépsonkába göngyölt sajt sütés közben megolvad, kívül pedig aranybarna, ropogós bunda veszi körül. Gyorsan elkészíthető, mégis tartalmas fogás, amely ebédre vagy vacsorára is jó választás. Burgonyasalátával különösen finom.

Elkészítési idő: kb. 45 perc, ebből 20 perc előkészítés, 10 perc hűtés és 15 perc sütés.

Hozzávalók: 4 személyre, 12 tekercshez

• 12 nagyobb szelet gépsonka, kb. 350–400 g
• 240 g trappista sajt
• 100 g finomliszt
• 3 db tojás
• 180 g zsemlemorzsa
• 1 csipet őrölt fekete bors
• kb. 5 dl étolaj a sütéshez

Elkészítés

1. A sajtot 12 egyforma hasábra vágjuk. A sajtdarabok legyenek rövidebbek a sonkaszeletek szélességénél, hogy a sonka végeit be tudjuk hajtani.
2. A sonkaszeleteket kiterítjük, és mindegyikre egy sajthasábot teszünk. A két oldalukat kissé behajtjuk, majd szorosan feltekerjük. Ha szükséges, fogpiszkálóval rögzítjük.
3. A lisztet és a zsemlemorzsát külön tányérba tesszük. A tojásokat egy harmadik tányérban felverjük, és hozzákeverjük a borsot. Külön sót nem szükséges hozzáadnunk, mert a sonka és a sajt is sós.
4. A tekercseket először lisztbe, majd tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk. Ezután ismét tojásba, végül zsemlemorzsába mártjuk, különösen gondosan bevonva a végeket. A panírt finoman rányomkodjuk.
5. A bepanírozott tekercseket 10 percre hűtőbe tesszük. Közben egy serpenyőben annyi olajat melegítünk, hogy a tekercseket legalább félig ellepje.
6. Körülbelül 170–175 °C-os olajban, több adagban sütjük meg őket. Óvatosan forgatva, összesen nagyjából 3–5 perc alatt aranybarnára sütjük a panírt.
7. Papírtörlőre szedjük, és a fogpiszkálókat eltávolítjuk. Frissen, melegen tálaljuk, például burgonyasalátával.

Kis titok

A sajtot feltekerés előtt szárazra töröljük, a tekercsek végeit pedig gondosan lezárjuk a dupla panírral. Így kisebb eséllyel folyik ki a töltelék sütés közben.