Sütőben sült, vaníliás-tejfölös túrógombóc

A hagyományos túrógombóc különleges, sütőben készülő változata, amelyet előzetesen nem kell vízben kifőzni. A nyers gombócok a vaníliás tejben és a tejfölös krémben sülnek puhára, így az elkészült desszert rendkívül szaftos és ízletes lesz.

Elkészítési idő: körülbelül 1 óra 15 perc, a pihentetéssel együtt

Hozzávalók: 6–8 adaghoz

A túrógombócokhoz:

• 50 dkg tehéntúró
• 12,5 dkg búzadara
• 2 egész tojás
• 1 teáskanál cukor
• 1 kávéskanál só
• 1 kezeletlen citrom reszelt héja

A vaníliás öntethez:

• 3 dl tej
• 1 csomag főzős vaníliaízű pudingpor

A tejfölös réteghez:

• 2 nagy pohár tejföl – körülbelül 65–70 dkg
• 4 csomag vaníliás cukor
• 20 dkg porcukor

A sütőtálhoz és a tálaláshoz:

• kevés vaj
• porcukor
• 1 pohár tejföl
• ízlés szerint vaníliás cukor

Elkészítés

1. A túrót egy tálban villával áttörjük, majd hozzáadjuk a búzadarát, a tojásokat, a cukrot, a sót és a reszelt citromhéjat. Alaposan összedolgozzuk, majd a masszát legalább 30 percre hűtőszekrénybe tesszük pihenni.
2. Közben egy megfelelő méretű hőálló üvegtálat vagy sütőtálat vékonyan kikenünk vajjal.
3. A hideg tejhez hozzáadjuk a vaníliás pudingport, és kézi habverővel teljesen csomómentesre keverjük. A pudingot nem kell előre megfőzni.
4. A két nagy pohár tejfölt simára keverjük a vaníliás cukorral és a porcukorral.
5. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük.
6. A pihentetett túrós masszából vizes kézzel közepes méretű gombócokat formázunk. A gombócokat nyersen, egymás mellé helyezzük a kivajazott sütőtálba.
7. A gombócokra egyenletesen ráöntjük a pudingporral elkevert tejet, majd a tetejükön eloszlatjuk az édes tejfölös krémet.
8. A sütőtálat lefedjük, és a gombócokat 180 °C-on körülbelül 30 percig sütjük. Ezután levesszük a fedést, a hőmérsékletet 160 °C-ra mérsékeljük, és további 10–15 perc alatt enyhén megpirítjuk a tetejét.
9. Langyosan, porcukorral meghintve tálaljuk. Mellé vaníliás cukorral kikevert tejfölt kínálhatunk.

Kis titok: A túrós masszát mindenképpen hagyjuk pihenni, hogy a búzadara megszívhassa magát. Így a gombócok sütés közben szépen egyben maradnak, mégis puhák és könnyűek lesznek.