Villám gyors túrós pogácsa

• 50 dkg finomliszt
• 1 csomag (12 g) sütőpor
• 25 dkg laktózmentes tehéntúró (krémestúró vagy alaposan áttört rögös túró)
• 25 dkg laktózmentes vaj (82% zsírtartalmú, hidegen, felkockázva) vagy jó minőségű növényi margarin
• 1 kis pohár (150 g) laktózmentes tejföl (lehetőleg a 20%-os zsírtartalmú)
• 2.5 teáskanál só (a laktózmentes termékek természetes édessége miatt picivel több só kell)
• 1 db tojássárgája (a tésztába)
• 1 db egész tojás a (kenéshez)

• Összeállítás: Szitáld a lisztet egy nagy tálba, keverd el benne a sütőport és a sót. Dobd hozzá a hideg, felkockázott vajat (vagy margarint), és a tenyered között gyors mozdulatokkal morzsold el. (Fontos a gyorsaság, hogy a vaj ne olvadjon meg a kezed melegétől!).
• Gyúrás: Add a morzsás alaphoz a jól áttört laktózmentes túrót, a tojássárgáját és a tejfölt. Gyorsan gyúrd össze egy sima, rugalmas tésztává. Ha túl ragadósnak érzed, szórj hozzá egy pici lisztet.
• Szaggatás: Lisztezett konyhapulton nyújtsd ki a tésztát kb. 1.5–2 cm vastagságúra. Egy éles késsel finoman rácsozd be a tetejét (így szebb lesz a mintája sütés után), majd egy pogácsaszaggatóval szaggasd ki.
• Előkészítés a sütésre: Helyezd a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire. Keresztbe-kasul kend le a tetejüket a felvert egész tojással. Figyelj rá, hogy a tojás ne csorogjon le a pogácsák oldalán, különben nem tudnak szépen felemelkedni! 
• Sütés: Nem kell keleszteni! Azonnal tedd a 180 °C-ra előmelegített sütőbe (alsó-felső sütési módon). Süsd őket kb. 20–25 percig, amíg szép aranybarna lesz a tetejük.