Csirkemelles zöldségleves cukkinivel

A sárgarépa, a fehérrépa és a zeller kellemes alapízt ad a levesnek, a cukkini pedig néhány perc alatt puhára fő benne. A csirkemellnek köszönhetően tartalmasabb fogást kapunk. A szárított petrezselyem, majoránna és kevés kakukkfű jól kiegészíti a zöldségek ízét.

Elkészítési idő: kb. 45 perc, ebből 15 perc előkészítés és 30 perc főzés.

Hozzávalók: 4 személyre

• 350 g csirkemellfilé
• 1 közepes cukkini, kb. 300 g
• 2 közepes sárgarépa
• 1 közepes fehérrépa
• 100 g zellergumó
• 1 kisebb vöröshagyma
• 1 evőkanál étolaj
• 1,5 l víz
• 1 teáskanál szárított petrezselyem
• ½ teáskanál szárított majoránna
• ¼ teáskanál szárított kakukkfű
• só ízlés szerint
• 1 csipet őrölt fekete bors

Elkészítés

1. A sárgarépát, a fehérrépát és a zellert megtisztítjuk. A répákat karikákra, a zellert kisebb kockákra vágjuk. A vöröshagymát finomra aprítjuk.
2. A cukkinit megmossuk, a végeit levágjuk, majd felkockázzuk. A zsenge cukkinit nem szükséges meghámoznunk.
3. A csirkemellet külön vágódeszkán körülbelül 2 cm-es kockákra vágjuk.
4. Egy fazékban felmelegítjük az olajat, és a vöröshagymát 2–3 perc alatt üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a csirkemellet, és kevergetve addig pirítjuk, amíg a külseje mindenütt kifehéredik.
5. Beletesszük a sárgarépát, a fehérrépát és a zellert. Együtt átforgatjuk, majd felöntjük a vízzel. Hozzáadjuk a majoránnát és a kakukkfüvet, enyhén megsózzuk, megborsozzuk.
6. Felforraljuk, majd kis lángon, gyöngyözve főzzük körülbelül 15–20 percig, amíg a gyökérzöldségek majdnem megpuhulnak.
7. Hozzáadjuk a cukkinit és a szárított petrezselymet. További 7–10 percig főzzük, amíg a cukkini megpuhul, de még megtartja a formáját, a csirkemell pedig teljesen átfő.
8. Megkóstoljuk, szükség szerint igazítunk az ízesítésén, majd melegen tálaljuk.

Kis titok

A szárított majoránnát és kakukkfüvet az ujjaink között kissé elmorzsoljuk, mielőtt a levesbe szórjuk: így jobban kibontakozik az illatuk. A cukkinit csak a főzés végén adjuk hozzá, hogy ne főjön szét.