Sült paprikakrém fokhagymával

A sütés kiemeli a paprika természetes édességét, a fokhagyma és a citromlé pedig kellemesen friss, pikáns ízt ad neki. Kenyérre kenve, sült húsok mellé vagy zöldségekhez kínálva egyaránt remek választás.

Elkészítési idő: körülbelül 45 perc + hűtés

Hozzávalók: körülbelül 4–6 adaghoz

• 4 nagyobb piros kápia paprika
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 evőkanál frissen facsart citromlé
• 1 teáskanál mustár
• ½ teáskanál őrölt pirospaprika
• só ízlés szerint
• őrölt fekete bors ízlés szerint
• 1 csipet kristálycukor, ha szükséges

Elkészítés:

1. A paprikákat megmossuk, szárazra töröljük, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
2. A 220 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 25–30 percig sütjük. Közben néhányszor megfordítjuk, hogy a héjuk minden oldalon megpiruljon és helyenként megfeketedjen.
3. A megsült paprikákat egy tálba tesszük, lefedjük, majd 10–15 percig pihentetjük. A keletkező gőz hatására könnyebben eltávolítható a héjuk.
4. Lehúzzuk a paprikák héját, eltávolítjuk a csumájukat és a magokat. A megtisztított paprikahúst kissé lecsepegtetjük.
5. A paprikát késes aprítóba vagy turmixgépbe tesszük. Hozzáadjuk a megtisztított fokhagymát, az olívaolajat, a citromlevet, a mustárt és a pirospaprikát.
6. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd krémesre turmixoljuk. Ha a paprika nem elég édes, egy csipet cukrot is adhatunk hozzá.
7. A kész paprikakrémet lefedve legalább 30 percre hűtőszekrénybe tesszük, hogy az ízei összeérjenek.

Tálalási ötlet: Pirítóssal, friss kenyérrel, sajtokkal, grillezett zöldségekkel vagy sült húsok mellé kínáljuk. Szendvicsekbe és tortillába is kenhetjük.

Kis titok: A megtisztított sült paprikát turmixolás előtt alaposan csepegtessük le, különben a krém túlságosan híg lehet. A kész paprikakrémet tiszta, jól záródó edényben, hűtőszekrényben tároljuk, és 3–4 napon belül fogyasszuk el.