Tejfölös-zöldborsós sertéstokány

Ez a hagyományos ízvilágú tokány egyszerű alapanyagokból készül, mégis gazdag és laktató étel. A puhára főtt sertéslapockához friss vagy fagyasztott zöldborsó és tejfölös habarás kerül, amely kellemesen krémessé teszi a szaftot.

Elkészítési idő: körülbelül 1 óra 30 perc

Hozzávalók: 6 főre

• 1 kg sertéslapocka
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 25 dkg zöldborsó
• 1 paradicsom
• 1 leveskocka
• 3 evőkanál tejföl
• 1 csapott evőkanál liszt
• 5 dl víz, valamint szükség szerint még egy kevés
• 3 evőkanál étolaj
• só ízlés szerint
• őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

1. A vöröshagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, majd egy nagyobb lábasban, a felhevített olajon üvegesre pároljuk.
2. A sertéslapockát vékony, egyforma csíkokra, a paradicsomot kisebb kockákra vágjuk.
3. A húst a megpárolt hagymához adjuk, és erősebb lángon, időnként megkeverve fehéredésig sütjük. Ezután hozzáadjuk a felaprított paradicsomot, majd sóval és őrölt fekete borssal ízesítjük.
4. Felöntjük körülbelül 5 dl vízzel, beletesszük a leveskockát, majd lefedve, mérsékelt lángon puhára főzzük. Ha főzés közben túlságosan elfőné a levét, kevés forró vízzel pótoljuk.
5. Amikor a hús már majdnem teljesen puha, hozzáadjuk a zöldborsót, és tovább főzzük, amíg az is megpuhul.
6. A tejfölt simára keverjük a liszttel és néhány evőkanál meleg főzőlével. A habarást folyamatos keverés mellett, lassan a tokányhoz öntjük.
7. Az ételt alacsony lángon további 10–15 percig főzzük, amíg a szaft kellemesen besűrűsödik. Szükség szerint még sóval és borssal ízesítjük.
8. Sült burgonyával, párolt rizzsel vagy pirított tarhonyával, forrón tálaljuk.

Kis titok: A tejfölös habaráshoz először mindig keverjünk néhány kanál meleg szaftot. Így kiegyenlítődik a hőmérséklete, és a tejföl nem csomósodik össze az ételben.